出家众饭食时念的三德是指“轻软德、净洁德、如法德”；六味是指“苦、醋、甘、辛、咸、淡”。

出家众饭食时，常念：“三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满”。一般佛教徒午供时，亦要念：“此食色香味，上供十方佛，中奉诸贤圣，下及六道品。等施无差别，随愿皆饱满，令今施者得，无量波罗蜜。三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养。唵誐誐曩三婆缚袜日啰斛。”

佛说，凡是准备饮食供养佛、法、僧的地方，都称之为香积厨。如果厨师对三德六味不能了解，又不能清净自己的身、口、意三业，那么厨房则不能称之为香积厨，只能叫作秽积厨了。

供奉佛和僧的饮食，若不精洁，荤秽不拣，便失“清净德”；若不精细甘和，稍有粗涩，便失“柔软德”；若不随时措办，制造得宜，忽略纵情，兼未供流涎，便失“如法德”。又三德若无六味调和，亦不成就。盖“淡味”为诸味之体；“咸味”其性润，能滋于肌肤，故味之调者，必以盐为首；“辛味”其性热，能暖脏腑之寒，故味之辣者为辛；“酸味”其性凉，能解诸味之毒，故味之酢者为酸；“甘味”其性和，能和脾胃，故味甜者为甘；“苦味”其性冷，能解腑脏之热，故味啬者为苦。

三德六味调和的饮食，如嗅檀香，如饮甘露。令众生五脏调和，肌肤舒畅，身心轻安。外则资益色身，内则资益心力。色身得到滋养则调和健康。心力得到滋养则精神顺适。身体健康有助修行，心神顺适的时候禅观也容易成就。凡是饮食不如法的人，身体多病、心神也不宁。身心不安，却谈修行乃至开悟，是根本不可能的事情。

如果对于三德明了于心，六味善于烹饪，又能够以无我相、人相、众生相及寿者相的发心，身体力行如法烹饪，并供奉佛及僧众，这样的人就可以称为大慈大悲的菩萨了。因此，三千诸佛都出在厨房里。