摘要：禅茶来自禅林，它的形成既需要禅学理论的创新，也需要禅茶的实践和示范。建立于唐代的池州南泉禅院位于中国重要的产茶区——皖西南的长江南岸，创立者普愿禅师作为马祖道一的三大弟子之一，是“平常心是道”禅学思想最为重要的诠释者和弘扬者。在践行“平常心是道”思想中，普愿禅师带领弟子们亲手种茶、采茶和制茶，并将茶融入到禅的教学与修行之中，禅与茶在南泉禅院得到最初的有机结合。当南泉弟子赵州从谂的三声“吃茶去”响彻禅林的时候，禅茶经过南泉的长期孕育终于破土而出，迅速在中华大地上流行起来。

关键词：平常心是道；南泉；赵州；禅茶

有问五祖弘忍：“学道何故不向城邑聚落，要在山居？”五祖回答说：“大厦之材本出幽谷，远避嚣尘，养性山中，长辞俗事，目前无物，心自安宁，从此道树花开，禅林果出也。”这体现了早期禅宗，长养圣胎的山林门风。

“溪涧岂能留得住,终归大海作波涛。”随着禅宗理论与实践的日益成熟，禅终于走出山林，融入社会各个领域，深刻地影响了中华民族的思维方式和生活习惯，而今禅正焕发生机，源源不断地为世界文化注入新鲜活力。

思想观念的改变，虽然只在一念之间，却并非易事，欧洲的宗教改革，伴随着长期大规模的新旧教派的残酷战争，造成了无数生命惨遭杀戮的人间悲剧。直至于今，观念上的自以为是，以及坚壁清野的对垒，依然是社会流血冲突的根源。而禅茶是以如此和平的方式进行，润物细无声，化干戈于无形。

一、廓然无圣

青原惟信禅师，提出参禅的三重境界：参禅之初，见山是山，见水是水；禅有悟时，见山不是山，见水不是水；禅中彻悟，见山还是山，见水还是水。

从我们牙牙学语，就被输入大小长短、日月星辰等与生命有关的广泛概念，以便我们融入由概念建立起来的社会秩序与行为规范。于是我们懂得尊师重道、长幼有序，还有江河湖泊、山花烂漫。这些由文字符号建立起来的抽象概念，且运用概念在人脑中再现的对象，并非真实，南泉禅师说：“时人见此一株花如梦相似”。

正念观花，我们会发现花是由各种非花的元素组成，花的存在，离不开泥土、水份、各种矿物质，以及光合作用，这时我们将见山不是山，见水不是水。

深入观察，我们将看到花的空性与缘起。缘起性空是宇宙万物的本性，花只是概念、假名，用《金刚经》中的话说，则“花，非花，是名花”。

法华经云：“是法住法位，世间相常住”。明白了万物缘起性空的本性，则山还是山，水还是水。这时的山水花草，是了然透彻了事物的本性之后的当下回归。

理论上，这样的悟见并不特别困难，既然理论上能够领悟，为什么实践中不能单刀直入，从“见山还是山，见水还是水”的当下开始。《楞严经》云：“理可顿悟，事非顿除，因次第尽”。佛陀正是以这种方式传递了禅宗心法，他随手拿起一朵花，他的微笑在开示，从这朵花就可以看到宇宙实相，“一粒粟中藏世界”这朵花蕴涵了天地间的无尽奥义。

“一花一世界，一叶一如来”，这朵花也可以是一片茶叶，难怪有人问赵州禅师禅的真义，赵州禅师说“吃茶去”。圆悟克勤禅师说“禅茶一味”。

有着大乘气象的震旦，具备这样的悟性土壤，禅正是在中国人的心灵气候中成长起来的智慧奇葩。禅的思想是整个大乘佛教的精华，融汇了所有佛教的思潮，浑然天成。从达摩祖师的不立文字，到六祖惠能的不识字，都在强调实践的重要性。从中也可以看出，佛教教义经由三论、天台、唯识、华严诸宗的发挥，理论上已过于烦琐，因而有不立文字的禅宗崛起。