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径山茶始于唐,著于宋,彰显于当代。
径山种茶始自开山国一法钦禅师。法钦禅师与僧团大众在寺院周围广植茶树,《余杭县志》记载:「径山寺僧采谷雨茶者,以小缶贮送。钦师曾手植茶树数株,采以供佛。逾年蔓延山谷,其味鲜芳,特异他产,今径山茶是也。」