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少林素斋宴皇帝

被誉为“天下第一名剎”的少林寺,是中国佛教禅宗祖庭,既吸引了普天之下的高僧大德和武林高手,也令历代王侯将相们慕名而来。据《登封县志》和《少林寺志》中记载,自公元495年北魏孝文帝首访少林,至1851年清朝咸丰皇帝游少林,在这1400多年之中,共有20多位皇帝驾临少林古剎,其中包括唐太宗、唐高宗、唐睿宗、唐武后(武则天)、唐玄宗、金宣宗、清圣祖、清世祖、清高宗,等等。

僧人们一年四季无腥无荤、清茶淡饭,凡进入少林寺者,这一规矩是断然不能破的。即使是皇帝驾临,也一律由少林寺的方丈安排吃素斋,当然其规模和质量也是第一流的。历史上,少林寺宴请皇帝、最为丰盛的招待有三次。

少林寺斋堂

第一次:“蟠龙宴”招待唐太宗

公元629年秋,已坐上龙椅的唐太宗,因思念当年援助自己消灭政敌王世充的少林寺僧,便亲率宰相魏征、大将秦叔宝等人驾幸少林寺。少林僧人昙宗大喜,亲自为李世民设“蟠龙宴”招待。

相传宴席共有六十道菜,主菜为“老龙蟠窝”,最受太宗喜爱的则是“少林八宝酥”。当“少林八宝酥”送上宴席的时候,满桌清香扑鼻,一到口中太宗皇帝马上喜形于色啧啧称赞,宰相魏征也不住地频频点头,尉迟敬德竟然手舞足蹈起来,离席连叫“好吃,好吃!”太宗龙颜大悦即席成句,脱口而出说道:“洛城烽火忆犹存,少林八酥今又闻,真‘稀世奇味’也!”

少林寺明代铁锅

少林八宝酥,是以灵芝、猴头菇、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓八种山珍,补药分别制成的八种香酥,总称为少林八宝酥。因为它们各有疗效,交替食用,能起到强筋活络、提神健身、延年益寿的奇效,所以一直被少林武僧当作强身之宝。

第二次:“龙凤宴”招待唐高宗与武则天

唐太宗驾临少林寺41年后,唐高宗李治陪伴武后则天驾临少林寺,此时的昙宗大和尚已年逾古稀,仍为皇上摆了丰盛的“龙凤宴”。该宴拥有各式佳肴一百二十道之多,主菜为“龙飞凤舞”。但是,最受武后赞许的却是一碗“万花汤”。

少林寺僧人过堂

万花汤全称为“嵩山无根万花汤”,由蜂蜜兑入从石淙山洞中取来的甘泉水,加入菊花、金银花、陈皮、砂仁等诸味熬制而成。风味清香绝佳,兼备清脑、明目、开胃、解乏、健脾、润肺之功效。据说当时武则天正有头晕目眩、食欲不振之状,喝罢“万花汤”顿觉清新,胃口大开。高宗遂命御厨学做此汤,以至武则天后来每日必喝“万花汤”了。

第三次:“飞龙宴”招待元世祖

公元1292年的清明时节,元世祖驾临少林寺,福裕大和尚为他特设了“飞龙宴”。该宴的主菜为“中岳八景”,即以“嵩门待月、少室晴雪、玉溪垂钓、颍水春耕、轘辕早行、石淙会饮、箕阴避暑、卢崖飞瀑。”等中岳八景作为菜肴造型,用高超的烹调技艺,既重视膳食的色、香、味和营养价值,又让嵩岳风光再现于盘钵之中。

每年的腊八节,少林寺布施腊八粥

其中,最让忽必烈青睐的是“玉溪垂钓”,其创意源于嵩山石羊关外的姜子牙钓鱼台遗迹:在莲子汤里倒扣一碗八宝饭,上撒青红丝和蜜炙山药,再衬以玉兰片及粉丝,活像一位老渔翁在溪边钓鱼。忽必烈吃惯了蒙古草原的牛羊肉,以青菜、豆腐、面筋、粉丝、清油为主菜,配以金针、木耳、猴头、海带、紫菜等山珍海味的少林素素斋,令这位蒙古族皇帝眼前一亮,大快朵颐。

清代的康熙、雍正、乾隆等皇帝亦关心少林寺,或亲书匾额,或巡游寺院,如今高悬门头的“少林寺”三个鎏金大字便是康熙御笔,想必他们对少林素餐也会留下深刻的印象。

(作者邹相系少林寺官网主编、少林寺《禅露》执行主编、少林文化学者。先后出版《禅心乡韵》《且听风吟》《守园往事》等多部著作,发表少林文化相关论文数十篇。)

(责任编辑:隆慈)

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