禅宗僧人参加集体劳作，叫做“普请”，集体喝茶则叫做“普茶”。由于每日一边修行，一边从事种茶等农业生产，一年下来十分辛苦。百丈禅师首创普茶仪式，在新年之际，邀请僧众齐聚一堂，共同品尝自己种植的茶叶，可以看做当时流行的“茶话会”。

时至今日，普茶仪式仍被许多寺院所传承。每逢春节或特定佛教节日之后，由住持邀请全寺僧众聚会，慰问辛苦，品茶谈心，展望未来。当然，借茶论道也是此类茶会的重要环节。

■“茶”头与茶碾

古代寺院设有种茶僧、制茶僧，专门管理种茶和制茶；设有“茶头”专管烧水煮茶，献茶待客。今天一些禅宗丛林仍有“茶头”这一职务。

1985年，西明寺石茶碾的出土，证明了古代寺院制茶待客的风俗。石茶碾发掘于唐代著名寺院西明寺遗址，青石材质，碾高约9.5厘米，宽约16厘米，长约21厘米，有明显地使用过的痕迹。现展出于西安博物院。

打坐时：禅堂饮茶

禅宗僧人最常见的共修活动，就是坐禅。坐禅时要求静坐静心，止息万缘，调伏烦乱的自心，对治强盛的我执。因此禅修时规矩很多，比如需要保持跏趺坐姿，身体垂直于地面，不可躬身。长时下来，身心容易有备受折磨与煎熬之感。

古时禅修时间不一，或短至七日，或长至数月。为了给僧人们补充能量，提神醒脑，促进消化，补充清新的茶水是必要的选择。而在禅堂里饮茶也讲究颇多，从巡茶位置、递杯姿势，到接杯姿势、置杯姿势都有严格要求，甚至饮茶时还必须口不离杯，一饮而尽。

■茶有“三德”

禅宗认为茶有三德：

一、坐禅通夜不眠，提神驱倦；

二、满腹时能帮助消化，生津化腻；

三、是能抑制情欲，平心静气。

修行时：茶禅一味

“茶禅一味”相传最早由宋代高僧圆悟克勤禅师手书，其真迹后来被禅师的弟子带到日本，茶禅文化也随之流传过去。

什么是“茶禅一味”呢？就是禅理与喝茶的奥妙相通，将修行延续到生活中。用今天的话讲，就是找出茶与禅之间的相似性，把生活中的喝茶行为，上升到参禅的高度。

■“吃茶去”公案

虽然“茶禅一味”四个字最初由圆悟克勤禅师书写，但“茶禅一味”文化却要追溯到唐代禅门的一则著名公案——吃茶去。

一千多年前，有两位远到而来的僧人向赵州禅师请教如何是禅。

赵州禅师问其中一位僧人：“你以前来过吗？”

那个人回答：“没有来过。”

赵州禅师说：“吃茶去！”

禅师又转向另一位僧人，问：“你来过吗？”

这个僧人回答：“我曾经来过。”

赵州禅师说：“吃茶去！”

这时，引领两位僧人过来的监院好奇地问：“禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢？”

赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声后，禅师还是说：“吃茶去！”

日用时：茶事活动