－春节菜单－

凉菜

佛缘锦绣

汤

养生菌王汤

热菜

黑椒杏鲍菇

金汁羊肚菌

芝士焗牛油果

脆炸蔬菜卷

素蟹黄

三丝腐皮卷

水煮白灵菇

罗汉斋

主食

雪菜面疙瘩

饮品

枣汁雪莲

甜品

美点双辉

凉菜：佛缘锦绣

01凉拌丝瓜尖

－原料－

丝瓜尖

盐、蘑菇精、麻油、藤椒油

－做法－

1.丝瓜尖洗净，改刀，过水焯熟

2.焯熟的丝瓜尖控干水分，加入适量盐、蘑菇精、麻油、藤椒油，搅拌均匀，摆盘

02灵隐素烧鹅

－原料－

油豆皮

卤汤

－做法－

1.吊卤汤

2.油豆皮撕开后，在吊好的卤汤中浸泡1分钟，取出

3.油豆皮卷成卷后放入蒸箱蒸10分钟，取出放凉

4.放凉后的豆皮卷过油（油温大约40℃），炸脆，改刀，装盘

tips.卤汤

芹菜、生姜、豆芽、玉米、笋、小茴香，吊好汤后滤去调料，加入美极鲜、十三香、少量老抽和生抽、少许盐、蘑菇精。

03蔬菜沙拉

－原料－