—原料—

春卷皮、香干、荠菜、番茄

香油、盐、蘑菇精

—做法—

1.荠菜洗净，焯水切碎，番茄切花刀备用

2.香干切丁，加入切碎的荠菜，适量盐、蘑菇精、香油，拌匀

3.春卷皮放上馅料，包成袋装

4.锅中放油，烧至六七成热，将包好的蔬菜卷放入，炸至金黄色，捞出控油摆盘

热菜：素蟹黄

—原料—

胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆

生姜、植物油、盐、蘑菇精、香醋

—做法—

1.所有食材洗净，香菇、冬笋、生姜切丝备用

2.胡萝卜打碎，去汁留渣

3.锅里放油烧热（油要多一点），冬笋丝、香菇丝、姜丝、胡萝卜渣下锅煸香，加入适量盐、蘑菇精，翻炒

4.出锅前加入少量香醋

5.豌豆煮熟，撒入点缀

热菜：三丝腐皮卷

—原料—

油豆皮、笋、香菇、萝卜、土豆

盐、蘑菇精、植物油、番茄汁

—做法—

1.所有食材洗净，笋、香菇、萝卜切丝

2.锅内热油，加入笋丝、香菇丝、萝卜丝翻炒，放适量盐、蘑菇精调味

3.炒好的食材卷入油豆皮中，过油装盘

4.调好的番茄汁浇在豆皮卷上，撒上土豆松点缀

tips.土豆松

土豆洗干净，尽可能切细的丝，切好后过油炸一下

热菜：水煮白灵菇